Recept

Frukostbröd med hampafrön

Ett gott frukostbröd ska vara både smakrikt och mättande. Det här brödet kombinerar fullkorn, havre och hampafrön för en saftig konsistens och en mild nötig smak.
Frukostbröd med hampafrön
Portioner
1 limpa
Förberedelsetid
15 minuter
Tillagningstid
1 tim 40 min
Totaltid
1 tim 55 min
Svårighetsgrad
Medel

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst
  • 5 dl ljummet vatten
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl skalade hampafrön
  • 5 dl fullkornsvetemjöl
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt

Topping

  • Hampafrön
  • Havregryn

Gör så här

  1. Smula jästen i en bunke och lös upp med vattnet.
  2. Tillsätt olivolja och honung.
  3. Blanda ner havregryn, hampafrön och salt.
  4. Arbeta in mjölet lite i taget tills du får en smidig deg.
  5. Låt jäsa under bakduk cirka 45 minuter.
  6. Forma till en limpa och lägg i form.
  7. Låt jäsa ytterligare 20 minuter.
  8. Strö över hampafrön och havregryn.
  9. Grädda i 200 °C cirka 40 minuter.

Näringsvärde per portion

  • Energi ca 130 kcal
  • Protein ca 5 g
  • Kolhydrater ca 20 g
  • Fett ca 3 g
  • Fiber ca 4 g

Tips

  • Låt brödet svalna helt innan du skär det.
  • Rosta gärna hampafröna lätt innan de blandas i degen.

Variationer

  • Tillsätt rivet morot för ett saftigare bröd.
  • Byt en del av mjölet mot rågmjöl.

Förvaring

Förvara i påse eller brödlåda upp till fyra dagar. Kan frysas i skivor.

Läs mer

Om ingrediensen: hampafrön — näringsvärde och användning.

Fler recept finns i receptbanken.