Recept

Kyckling med krispigt hampatäcke och citron

Kyckling är en råvara som passar utmärkt tillsammans med hampafrön. Det milda, nötiga inslaget från hampan fungerar särskilt bra ihop med citron, örter och rostade smaker.
Kyckling med krispigt hampatäcke och citron
Portioner
4
Förberedelsetid
15 minuter
Tillagningstid
30 minuter
Svårighetsgrad
Lätt

Ingredienser

Kyckling

  • 600 g kycklingfilé
  • 1 msk olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar

Hampatäcke

  • 1 dl skalade hampafrön
  • 1 dl ströbröd
  • 40 g parmesan, fint riven
  • 1 citron (skal)
  • 2 msk hackad persilja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk dijonsenap

Till servering

  • Ugnsrostad potatis
  • Gröna bönor eller sallad
  • Citronklyftor

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 °C.
  2. Krydda kycklingen och bryn snabbt.
  3. Blanda hampafrön, ströbröd, parmesan, citronskal, persilja och vitlök.
  4. Rör ner olivolja och dijonsenap.
  5. Lägg täcket ovanpå kycklingen.
  6. Tillaga 20 minuter.
  7. Vila.

Näringsvärde per portion

  • Energi ca 520 kcal
  • Protein ca 48 g
  • Kolhydrater ca 20 g
  • Fett ca 26 g
  • Fiber ca 4 g

Tips

  • Använd gärna kycklinglårfilé om du vill ha ännu saftigare resultat.
  • Ett tunt lager senap under hampatäcket hjälper det att fästa.

Variationer

  • Byt parmesan mot lagrad ost med kraftigare smak.
  • Gör samma recept med kalkonfilé.

Förvaring

Förvaras i kylskåp upp till tre dagar.

Läs mer

Om ingrediensen: hampafrön — näringsvärde och användning.

Fler recept finns i receptbanken.