Recept

Ugnsbakad lax med hampatäcke

Hampafrön passar inte bara i vegetariska rätter – de fungerar också utmärkt som topping på fisk. När de blandas med örter, citron och lite olivolja får laxen ett smakrikt täcke med härlig textur.
Ugnsbakad lax med hampatäcke
Portioner
4
Förberedelsetid
15 minuter
Tillagningstid
20 minuter
Svårighetsgrad
Lätt

Ingredienser

  • 600 g laxfilé
  • 1 dl skalade hampafrön
  • 1 dl ströbröd
  • 1 citron
  • 2 msk hackad dill
  • 2 msk hackad persilja
  • 2 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • Salt
  • Svartpeppar

Till servering

  • Kokt potatis
  • Grönsallad
  • Yoghurt- och örtsås

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 °C.
  2. Lägg laxen i en ugnsform.
  3. Blanda hampafrön, ströbröd, örter, finriven citron och pressad vitlök.
  4. Tillsätt olivolja och blanda till en smulig massa.
  5. Fördela täcket över laxen.
  6. Krydda med salt och peppar.
  7. Baka i ugnen cirka 15–20 minuter.

Näringsvärde per portion

  • Energi ca 520 kcal
  • Protein ca 42 g
  • Kolhydrater ca 20 g
  • Fett ca 30 g
  • Fiber ca 4 g

Tips

  • Använd gärna skinnfri lax för enklare servering.
  • En klick dijonsenap i hampatäcket ger mer smak.

Variationer

  • Byt lax mot torsk eller sej.
  • Tillsätt parmesan i täcket.

Förvaring

Förvaras i kylskåp upp till två dagar.

Läs mer

Om ingrediensen: hampafrön — näringsvärde och användning.

Fler recept finns i receptbanken.